duminică, 18 ianuarie 2015

Rulada diplomat cu fructe

rulada cu frcute
     
      Ingrediente pt o rulada de aprox. 40cm.
      Blat:
-un blat pandispan, dupa reteta de aici, pe care o punem intr-o tava mare de aragaz de aprox 25*40cm. 

     Crema:
-2 galbenusuri,
-4 lg de zahar,
-2 plicuri de zahar vanilat,
-200 ml frisca,
-4-5 foi de gelatina -10g,
-100 ml lapte,
-esenta de vanilie,
-1 conserva cu mix de fructe in suc propriu, 150-200g sau 2-3 fructe la alegere, nu prea zemoase.
    Ornat:
-optional: 100g ciocioala cu lapte
-fructe,
-1 plic de zahar vanilat,
-150ml frisca.

     Mai intai preparam blatul.
     Il lasam la racit cu tot cu foaia de copt pana facem crema.

     Crema: Se pune gelatina la inmuiat intr-un bol cu apa rece, cat sa treca cu 1-2 degete peste ea.
     Se bat ouale cu zaharul si un plic de zaharul vanilat pana se deschid la culoare.
       Se adauga laptele si cateva picaturi de esenta de vanilie si se pune pe foc mic, mestecand constant, pana devine ca o smantana. Se ia compozitia de pe foc si se adauga gelatina hidratata scursa de apa si se omogenizeaza.
     Se lasa sa se raceasca, mestecand din cand in cand.
     Intre timp, se bate 200ml frisca cu un plic de zahar vanilat.
     Se pun fructele din conserva la scurs intr-o sita cu un recipient dedesupt  ca sa nu se piarda sucul.
     Cand s-a racit la temperatura camerei, se adauga 4-5 linguri de frisca in ou si se amesteca bine. Dupa care se omogenizeaza, treptat, cu toata frisca.
     Dam bolul cu crema la frigider sa se intaresca, pentru cel putin 30min.
     Insiropam putin blatul  cu sucul de la fructe, mestecam crema si punem  3/1 din ea pe blat. 
     Asezam fructele.
 
       Mai punem putina crema peste fructe doar pe jumatate si cu ajutorul foii de copt rulam usor ca pe clatita, desprinzand hartia. Nu rulati foarte strans ca sa nu iasa toata crema. De la capete o s-o indepartam usor la final.
     
      Puteti inveli rulada cu folie de plastic si dati-o la frigider, pe un platou, pentru minim 3 ore sa se intareasca putin crema. 
     Ornat: Batem 150ml frisca cu plicul de zahar vanilat.
      Invelim usor rulada in frisca. Topim ciocolata o lasam sa se racesca putin la temperatura camerei mestecand din cand in cand.
      Daca ne-a mai ramas frisca o punem in ciocolata si facem cateva dulgi peste rulada. Daca nu facem cu ciocolata asa simplu.
     Punem cateva fructe si dam la frigider pana in momentul servirii.
Pofta buna, o rulada delicioasa, ca si tortul diplomat !
 rulada cu fructe

sâmbătă, 17 ianuarie 2015

Tort cu crema de portocale

tort

    Un tort delicios care abia astept sa il refac; o crema racoritoare care imi aduce aminte de sarbatorile de iarna!!! :X
 
     Ingrediente forma 26cm:
-un blat de tort, pandispan din 6 oua, reteta aici.
    Sirop:
-50ml suc de portocale, aprox 1 portocala medie.
-2lg de zahar,
-100ml apa.
     Crema:
-250g mascarpone,
-200ml suc de portocale - 3,4 portocale,
-6 foi de gelatina, -12g.
-300ml frisca,
-coaja de la o portocala,
-80g zahar -4lg cu varf, (sau mai mult daca porocalele nu sunt foarte dulci, la mine au fost).
-2 plicuri de zahar vanilat.
      Ornat:
-200ml frisca,
-1 plic de zahar vanilat,
-optional: fulgi de cocos, ciocolata cu lapte,
-3 felii de porocala,
-am ornat pe margina cu ciocolata neagra, dar nu mai dau ingredientele, mai reduc din cheltuieli, va iesi la fel de delicios si fara.


     Prima data ne ocupam de blat. Daca cumparati unul, va sfatuiesc sa nu il insiropati. De asemenea, nu garantez acelasi rezultat gustos, la final. Cat cheltuiti pe blat, faci unul mai gustos si rapid acasa.
     Reteta si pasii pentru blatul de pandispan ii aveti aici, dati click si se deschide o fereastra noua cu reteta.
     Crema:
     Punem gelatina la hidratat in apa rece, cat sa treaca cu diua deget peste dansa.
     Radem portocala.
     Punem mascarponele, zaharul, coaja de portocala si mixam 1min.
     Cand gelatina este hidratata, scurgem apa si o bagam la microunde la puterea cea mai mica timp de 10 secunde, atat cat sa se topeasca si nu sa fiarba, sa faca bulbuci ca isi pierde din proprietati.
 
 
     Pornim mixerul si incorporam gelatina in mascarpone , in fir subtire mixand bine.
     portocale
     Adaugam treptat si sucul de portocale.
     Dupa ce omogenizam totul, dam la frigider crema, pana mixam frisca cu doua pliculete de zahar.
     Cand frisca este gata scoatem crema si incorporam cu ajutorul unui tel, sau a unei spatule frisca, cu muscari usoare. Dam la rece.
     Facem siropul din sucul de portocala, zaharul si apa putin calduta. Amestecam bine sa se dizolve zaharul.
     Taiem blatul in doua.
      Asezam primul blat pe un platou, insiropam bine. Punem inelul de la tava de copt in jurul sau. Daca nu aveti unul, construiti-l din hartie de copt prinsa cu capse. :D
     Punem 3/1 din crema de portocale. Mai pastrati putin pentru a acoperi si celalalt blat.

     Punem blatul doi, il insiropam si nivelam peste el crema ramasa.  Dam la frigider pentru minim 2 ore sau mai bine, peste noapte. Dupa il ornam.
     Batem 200ml frisca cu un plic de zahar vanilat. Acoperim bine tortul cu un strat subtire. Presaram fulgi de cocos deasupra.
     Taiem 3 felii de porocala si decoram frumos. Cu frisca ramasa facem cateva modele.
     Pentru margina de ciocolata eu am amestecam ciococlata topita cu frisca,  imi ramasese de la rulada diplomat.
     Un tort delicios, racoritor si care se termina repede!
tort
   Pofta buna!
tort cu crema de portocale

joi, 15 ianuarie 2015

Creveti in vin

     
     Nu am nici o poza cu rezultatul final pentru ca s-au mancat prea repede, toti asteptau sa guste.
     Ingrediente:
- 300g creveti proaspeti, de 10-12cm.
- un catel de usturoi taiat fasii,
-30-50ml vin alb,
-20-30ml ulei,
-sare.
    Se mananca cu un pic de maioneza sau simpli cu lamaie.
    Se curata de cap si coaja cu tot cu picioruse si se sareaza putin.
    Se caleste usturoiul in ulei, cat sa de-a gust acestuia, la foc mediu 30 secunde.

     Se adauga creveti. Cand sunt putin albi pe margine, dupa 1-2 min, se intorc se lasa inca un minut.
gambas
   Se adauga vinul si ii mai tinem pe foc inca 2-3min. II scoatem si ii servmi cu putina zeama de lamaie sau maioneza. :D
  Pofta buna!
    Se pot, de asemenea, doar frige in ulei cu putin usturoi, fara a se folosi vin.