Praz cu masline

     Ingrediente:
-1 praz,
-2 rosii,
-120g masline fara samburi,
-1 ardel gras mic,
-100ml vin alb,o cescuta mica de cafea.
-1foaie dafin,
-1 crenguta mica de cimbru,
-4 linguri de ulei,
-sare, piper.
     Este o reteta de post simpla si gustoasa.
     Taiem prazul  bucati de 2 cm si ardelu feliute mici.

     Punem uleiul la incins intr-o oala la foc mediu. Adaugam prazul, ardelul, acoperim cu un capac si lasam sa se inmoaie putin. cca. 5-7 min. mestecand din cand in cand.  

     Adaugam rosiile taiate cubulete, pot fi si rosii cherry.

     Punem capacul si lasam pe foc sa se inmoaie si ele putin. Dupa adaugam maslinele, omogenizam lasam 1-2 min.

      Acum turnam vinul si  aprox 100ml apa, atat cat sa nu treaca peste legume. Acoperim si lasam sa fiarba bine. Dupa 10 min adaugam foaia de dafin, crenguta de cimbru si lasam sa scada tot lichidul.  
     Potrivim de sare si piper si stingem.
     Poate fi mancat asa simplu sau ca si garnitura. Se poate servi si cu mamaliguta.

Pofta buna!

Placinta cu bostan

     Ingrediente 1placinta -tava mare- sau 2 mici:
 Aluat:
-500g faina,
-25g drojdie proaspata + 1lingurita zahar,
-150ml lapte caldut,
-2 oua,
-4 linguri de zahar,
-coaja rasa de la 1/2 de portocala,
-30ml ulei,
-un praf de sare.
Umplutura:
-400-500g bostan,
-2 linguri ulei,
-2-4 linguri de zahar,
-1 lingurita de scortisoara,
- esenta de migdale (optional).
 uns: un galbenus.
    Aluat: eu il fac la fel ca si cel de poale´n brau.
    E bine ca ingredientele sa fie la temperatura camerei.

    Punem drojdia, 1 lingurita de zahar si 2 lingurite de lapte caldut intr-un bol si o dizolvam. Adaugam 4 lingurite de faina si omogenizam, sa iasa ca o smantana groasa.

     Se pune la loc cald sa isi dubleze volumul. 

     Batem ouale cu zahar, coaja de portocala si laptele caldut.
     Punem faina intr-un bol mare, unde urmeaza sa framantam. Facem o gropita in mijloc si adaugam drojdia crecuta si amestecul de oua cu lapte.

 Amestecam cu o lingura pana prinde consitenta. Se incepe sa se framante cu mana pana se incorporeaza faina.

     Trebuie sa iasa un aluat usor de modelat. Se mai poate adauga 1-2 linguri de faina sau de lapte.

     Se pune si uleiul treptat  si se framanta bine inca 15min. Cand e bine framantat, aluatul  este moale si elastic.Cand apesi cu degetul pe el se va modela usor.

     Il punem la loc caldut, il acoperim cu 2-3 prosoape si il lasam sa isi dubleze volumul. cam 45min.
     Umplutura:  Decojim bostanul si il dam prin razatoarea mare.

     Punem 2 linguri de ulei la incins intr-o oala dupa care adaugam bostanul ras. Punem si zaharul, in functie de cat de dulce doriti, eu prefer un pic mai dulce si de aceea adaug 4 sau chiar 6 linguri de zahar. Amestecam si lasam la foc mediu  pana scade sucul lasat dupa care adaugam scortisoara si cateva picaturi de esenta de migdale, mai tinem 1-2min si stingem.
    Tapetam o tava cu hartie de copt. Dam drumul la cuptor la 180ºC.
    Dupa ce a crescut bine aluatul, pe masa unsa cu putin ulei, intindem cu sucitorul o foaie subtire  de 0,5-1cm grosime, de aluat. Punem umplutura de bostan rece si nivelam. Invartim  aluatul cu grija sa nu se rupa sau sa iasa umputura.
     Punem placinta in tava.
     O lasam 10min sa se odihnesca si sa creasca, dupa care o ungem cu galbenus si o bagam la cuptor 180ºC-20-30min. pana se rumeneste frumos deasupra. Faceti testul cu scobitoarea pentru a fi siguri ca inauntru nu  e cruda.
     E foarte buna si nu are gust intens de bostan, e numai buna de mancat cu un pahar de lapte sau iaur, sau asa simpla calda cand e scoasa din cuptor :D!!!

     Va doresc pofta buna!