sâmbătă, 23 noiembrie 2013

Tort Raffaello

     Pentru ca ne plac mult bomboanele Rocher (singurele care se consuma in mai putin de o saptamana, celelalte rezistand "tentatiei" si cate 3-4 luni, dupa care  decid pana la urma sa le folosesc la prajituri) si avand o reteta de prajitura Raffaello de la Laura Sava, am decis sa fac un tort pentru ziua iubitului meu.
    Este un tort DEOSEBIT... exact ca bomboanele.
    Eu am ajustat reteta Laurei, iar crema am schimbat-o putin. 
    Sa nu va speriati de lista lunga de ingrediente, ele se repeta nu vor fi atat de multe si nu e o reteta atat de dificila pe cat pare la prima vedere.     

    Ingrediente forma 26 cm:
      Blat 1:
-2 oua,
-66ml ulei,
-70 ml lapte de cocos (sau lapte de vaca),
-132g faina,
-8g praf de copt
-66g zahar,
-alte 66g zahar,
-2lg lichior sau rom de cocos.
     Blat 2:
-2 albusuri,
-60g fulgi de cocos,
-60g zahar,
-1lg faina,
-2g praf de copt,
-esenta de migdale, cateva picaturi.
      Crema:
-150 ml frisca lichida,
-200g ciocolata alba,
-1 cutie de mascarpone,250g,
-1 foaie si jumate de gelatina, 3g,
-esenta de vanilie.
     Decor:
-200-300ml frisca,
-30g fulgi de cocos,
-2 plicuri de zahar vanilat,
-80g alune zdrobite sau fulgi de migdale,(optional)
-7 bomboane raffaello.(optional)
     Sirop:
-150ml apa calduta,
-1lg zahar,
- 20-30 ml rom de cocos.

     Important, pentru crema. Seara, inaitea zilei in care ve-ti face tortul, puneti pe foc mic 150ml frisca lichida si cele 200g ciocolata alba. Daca doriti, opriti pentru decor 3-4 patratele. Mestecati pana la dizolvarea ciocolatei dupa care lasa-ti sa se raceasca.
     Turnati lichidul intr-un castron pentru a o baga la frigider pana a doua zi pentru a se intari.
     Prepararea blaturilor:
    Blat 1:
    Separam ouale.
    Laptele de cocos il amestecam cu uleiul si romul de cocos.
    Praful de copt si faina se amesteca si ele.
    Nu uitati avem nevoie de doua boluri cu 66 g zahar, unul pentru galbenusuri, altul pentru albusuri.

     Galbenusurile se mixeaza cu 66g zahar pana se albesc, se adauga amestecul de uleiul, lapte si romul de cocos. Acum, treptat, cu o lingura incorporam faina mixand la viteza mica.
     Dam drumul la cuptor la 180ºC.
     Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, cand s-au mai intarit adaugam cate o lingura de zahar si mixam bine dupa fiecare, ca la bezele.
    Amestecam cele doua compozitii cu o lingura de lemn sau o spatula cu miscari usoare.   
 
     Pregatim forma de tort, pe care o tapetam cu hartie de copt. Punem compozitia si dam la cuptorul 180ºC - 25-30min. Dupa care facem testul cu scobitoarea.
      Blatul 2.
    Amestecam faina cu praful de copt si fulgii de cocos.
     Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Cand incep sa se intareasca adaugam ca la blatul precedent zaharul pana se intaresc bine si devin lucioase.
     Incorporam cu o spatula amestecul de fulgi de cocos, faina si praf de copt, cu miscari usoare. La sfarsit adaugam cateva picaturi de esenta de migdale.
     Dam la cuptor 180ºC -25-30min pana se rumeneste usor deasupra.
    Lasam blaturile sa se raceasca si ne ocupam de crema.
    Crema:
    Punem gelatina la hidratat in apa rece.
    Scoatem castronul cu frisca si ciocolata alba din frigider si il mixam ca pe frisca, la viteza mare, pana se intareste.
   Mixam crema de branza cu cateva picaturi de esenta de vanilie.
   Scurgem gelatina si o bagam la puterea cea mai mica, 7 secunde, la micounde, atentie sa nu fiarba, cat sa devina lichida. Cu ajutorul mixerului o incorporam in mascarpone, turnand-o in fir subtire. Cred ca iese si fara gelatina, crema, insa eu am vrut sa fiu sigura.
    Punem 1/2 din frisca cu ciocolata peste mascarpone si amestecam cu telul, dupa care si cealalata parte. Gustam si...ne lingem de degete :D

      Siropul:
    Amestecam toate ingredientele, pana la dizolvarea zaharului.
     Asamblare:
    Taiem blatul 1 in 2.
    Insiropam, punem 1/2 din crema. Cealalta parte de blat, insiropam si restul de crema. Punem acum blatul 2 si insiropam iar.
    
      Batem frisca cu zaharul vanilat si ornam tot tortul. Presaram fulgi de cocos.   Pe margine punem alune sau fulgi de migdale. Asezam bomboanele raffaello si dam la frigider cel putin 3-4 ore.
     Este un tort divin...
                                                   Pofta buna!


vineri, 22 noiembrie 2013

Tartina cu ton si crema de branza

    Puteti folosi orice tip de paine doriti.
    Este o gustare foarte buna si satioasa!
    Aveti nevoie de:
-100g crema de branza, philadelphia,
-50-100g ton in conserva,
-20 g fructe uscate: stafide, nuci macinate, migdale, muguri de brad.

    Scurgem  tonul de ulei si il amestecam cu toate ingredientele pana obtinem o compozitie omogena!Cantitatea de fructe uscate poate varia, in functie de preferinte.
   Ungem pe paine si gata!
   Imi pare rau ca nu am poze! Insa iubitorilor de ton si/sau crema de branza nu cred ca au nevoie de poze! E un deliciu...
   Se pote face si sandwich cu felii de paine feliata.

miercuri, 6 noiembrie 2013

Mancare de linte

linte
  Ingrediente:
-1 ardel rosu sau verde,
-1 ceapa,
-1 morcov,
-100-200g bacon sau carnati,
-200g linte - 3-4pumni,
-2-3 cartofi,
-ulei,
-Condimente: sare, piper, cimbru, patrunjel verde si o foaie de dafin.

      Tocam ceapa marunt. Punem oala cu 3linguri de ulei la incins, adaugam ceapa. Intre timp taiem baconul fasii si ardelul cubulete si le adaugam sa le prajim putin.     
     Adaugam aprox. 1 litru de apa peste si lasam la innabusit cca. 15min.
     Taiem cartofii cuburi si le punem in oala la fiert.
 
    Dupa 15min. adaugam si lintea. Lasam sa foc mediu pana este aproape fiarta,  cca. 20min. Daca mai doriti puteti adauga putina apa.
     Punem foaia de dafin, crenguta de cimbru, sare, piper si mai dam cateva clocote ca sa se imbine gusturile. Stingem si adaugam patrunjelul verde tocat.
    O mancare foarte buna care se poate face si de post. Se serveste cu muraturi sau salata!
                                                       Pofta buna!
      

marți, 5 noiembrie 2013

Chec pufos cu nuci

    Nu facusem de mult timp un chec, voiam ceva simplu, fara crema si care sa imi mai aduca aminte de copilarie. Reteta o stiam, insa, am intrebat si pe matusa, ca sa fiu sigura ca  e checul din copilarie. :D

    Ingredientele sunt pentru doua tavi mici, daca aveti tavi mari, puneti 6 oua pentru o tava:

    Ingrediente:
-7 oua,
-7 linguri de zahar,
-esenta de vanilie sau 1 plic de zahar vanilat,
-8 linguri de faina cu varf,
-1,5 lingurite rase de praf de copt.
-1 lingura de cacao,
-4 linguri de ulei,
-3 linguri de lapte,
-1-2 pumni de nuci.
     Pregatim tavile, le ungem cu putin ulei si punem pe fundul si peretii tavii hartie de copt.
     Acum, continuam prin a separa ouale.
    Galbenusurile le batem pana se albesc cu zaharul. Adaugam esenta de vanilie, ulei si laptele, pe rand si omogenizam dupa fiecare.
    Amestecam 7 linguri, (una o pastram pentru mai tarziu) de faina cu praful de copt. O incorporam in galbenus si mixam in continuare.
    Lasam deoparte si batem spuma tare albusurile cu un praf de sare.

    Punem jumatate din albusuri peste galbenus si amestecam cu miscari usoare  de sus in jos, sau circulare le-as zice, cu o lingura de lemn. Cand s-a omogenizat adaugam si cealalata jumatate de albus si procedam la fel, miscari usoare.
   Luam 6-7 linguri din compozitie si amestecam cu cacao, tot asa incetul. Ar fi de preferat ca sa cerneti cacao.
   Matusa, mi-a zis: ca sa nu se duca la fundul tavii compozitia de cacao mai adaugam o lingura de faina in compozitia ramasa (ce-a fara cacao). Asa ca, dupa ce am luat ca sa amestecam cu cacao mai punem o lingura cu faina si omogenizam.
   Punem pana la jumatatea tavii compozitie fara cacao dupa care 3 linguri de cea cu cacao. Cu o lingura, tragem usor sa o uniformizam. Acum zdrobim usor, cu mana, miezul de nuca, sa nu fie prea mare si punem deasupra.
    Puenm la cuptor la 180ºC pana creste frumos si se rumeneste deasupra, cca. 20-25min., depinde de cuptor.
    Nu deschidem usa cuptorul prea des, pentru ca se va lasa. Inainte sa-l scoatem facem testul cu scobitoarea, daca iese "murdara", il mai lasam putin.
    Va doresc pofta buna!