sâmbătă, 12 octombrie 2013

Biscuiti sarati cu parmesan


     Biscuiti sarati cu parmesan, sunt un aperitiv foarte gustos!
     Ingrediente 50 biscuiti mari:
-500g faina,
-280g unt topit,
-90g zahar,
-30g galbenus,
-75g pudra, praf de branza parmesan sau parmesan ras foarte fin,
-un paf de sare.
     Amestecam faina,zaharul, sarea, parmesanul intr-un bol. Adaugam galbenusurile dupa care untul topit si racit pana devine o compozitie omogena. Va fi putin cam faramicioasa la inceput. Se mai poate adauga  20g de unt, dar nu cred ca va fi nevoie.
     Ca sa intindem compozitia ne trebuie doua foi de hartie de copt.
     Punem o bila din 1/3 de aluat pe prima foaie de copt, aplatizam putin, asezam a doua foaie si cu sucitorul subtiem pana ajungem la o grosime de jumatate de centimetru. 
    Decupam cu ajutorul unei forme si asezam in tava pe hartie de copt.
    Coacem la 180ºC pana se rumenesc usor 8-10min.
      Pofta buna!

Tort cu mere si nuci sau Tort de toamna

tort cu mere
      Este un tort foarte lejer. Cel mai mult, iubesc la el blatul cu nuci, ii da un gust divin!
      Ingrediente
      Blat:
-4 oua,
-150g unt,
-150g miez de nuca,
-260g faina,
-130g zahar,
-2lingurite de praf de copt,
-1lingurita coaja de portocala,
-1praf de sare,
-1/2 lingurita de scortisoara.
 ingredientele sunt pt blat:
   -2 etaje forma 26cm,
   -3 in forma de 24cm .
       Crema:
-2kg mere -7-8mere  (5mere si 3 pere),
-75g zahar,
-1 lingurita scortisoara,
-3 cuisoare,
-200-250ml frisca,
-50g zahar,
-2plic de zahar vanilat.
       Sirop:
-300ml apa,
-4-5lg zahar,
-esenta de rom.
       Decor:
-150ml frisca,
-50g sirop de caramel (comert).

    Nucile se prajesc la cuptor la 180ºC-3-4min  sau in tigaia uscata la foc moderat pana se rumenesc. Dupa ce s-au racit se zdrobesc la robotul de bucatarie, sau se dau prin masina de nuca, carne.
    Untul se topeste si se lasa sa se raceasca.
    Faina, praful de copt si sarea se amesteca intr-un castron.
    Ouale se bat cu zaharul. Adaugam untul, coaja de portocala si scortisoara dupa care omogenizam.
     Adaugam 1/2 din cantitatea de faina, amestecam usor, punem nucile pisate, faina ramasa si amestecam.
     Va iesi un aluat destul de consistent, pe care il punem intr-o forma de tort tapetata cu hartie de copt si coacem  la 180ºC-34-40min. pana se rumenese usor. Se verifica dupa vro 20 min ca sa nu se arda, difera de la cuptor la cuptor. Scoatem si lasam sa se raceasca.
         Pregatim "crema":
         Cojim merele si le curatam de samburi, dupa care le taiem feliute sau cuburi.
          Eu am pus si 3 pera.
      Punem pe foc impreuna cu zaharul. Daca aveti niste mere mai acre adaugati mai mult zahar.Dupa ce isi lasa sucul, aprox. 3-5min. adaugam scortisoara si cuisoarele si mai lasam 5min. sa se mai inmoaie. Stingem focul si lasam la racit.
  

     Sirop: Punem apa cu zaharul pe foc pana se topeste , dam cateva clocote, dupa care adaugam esenta de rom si lasam la racit.
     Batem frisca cu zaharul vanilat.
     Cand blatul s-a racit il taiem in 3.
     Punem pe o farfurie, il insiropam cu 1/3 din sirop, punem 1/2 din cantitatea de mere si deasupra 1/2 din frisca. Asezam al doilea blat, sirop, merele si frisca ramase.
     Insiropam si cel de-al treilea blat, ornam cu frisca si caramel (din comert, aveam deja in casa).
      Pofta buna, e un tort deosebit, si "light"! :D